什么叫干啤酒？干啤酒是指一种发酵度比较高的啤酒，国家啤酒标准规定的实际发酵度应达到72%以上，这种啤酒口感纯正、淡爽，酒精含量比相同原麦汁浓度的啤酒稍高一些。干啤酒的“干”字来自于葡萄酒，在葡萄酒行业中，将发酵度高的酒称之为干酒，发酵度稍低，含有一定糖分的称之为半干酒，发酵度较低，糖分含量较高的称为甜酒，由于啤酒产品不允许有甜味，所以，只有干啤酒及普通酒之分。